【天然肠衣的概念】

    天然肠衣是由羊、猪、牛等动物的肠、膀胱、食管等除去粘膜后加工而成的产品,是灌制香肠的良好外衣包装,是安全、可食、营养丰富和易于消化的纯天然食品包装。同时肠衣还可用于制作外科手术缝合线、网球、羽毛球的拍弦、琴弦等。

 

【天然肠衣的加工流程】

1、 摘肠:从屠宰场摘取原肠,涮洗降温,速冻存储。

2、 浸泡:将原肠解冻,置于流动活水中进行发酵。

3、 刮制:将发酵的肠衣进行灌洗后,用无刃刮刀、竹板或刮肠机刮去肠的黏膜层和肌肉层。

4、 上盐:将加工而成的半成品上盐腌渍,待肠衣特性稳定后进行精深加工。

5、 加工:肠衣按皮质强弱分为ABC等级别,同时按口径大小,羊肠衣分为14mm~30mm,猪肠衣分为30mm~50mm,另按起用米长短等要求,分为数百种规格。

6、 量码:将肠衣按91.5米校为一把。

7、 检验:由小组组长、区域质检、总质检进行逐级检验。

8、 套片:按不同客户要求将肠衣用专用套片机套缩在塑料片或管上。

9、 上盐:分把的肠衣撒上精盐腌渍并放入筛子框内沥水。

10、缠把:将腌渍后的肠衣按固定把型缠成把。

11、装桶:装桶入库。